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发布日期:2024-11-05 02:06    点击次数:169


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潮新闻客户端 王文英

丝瓜,江山腔叫“天萝”,是吴语方言,“萝”,发去声,读起来干脆有力。

我们还把油条叫做“天萝丝(se)”,“丝”也是去声。 丝瓜和油条的形体长得还挺像,都是修修长长的,“丝”又是怎么来的呢?我问我妈妈,她也不知道,她说反正老一辈就这么叫的,就这么代际传承下来了。

我们老家还有这样的说法:“秋天的丝瓜当补药,秋天的茄子当毒药。”

这样的对比本来就是找伤害的,茄子服不服呢?我查阅了一下资料:茄子属于寒凉食品,再加上霜打后茄碱的含量会增加,因此秋败的茄子最好少吃、甚至是不吃。丝瓜中富含水分和维生素矿物质,多吃一些既有助于补水,也可以帮助润燥。秋后的丝瓜其营养价值更高,胜过良药。所以农谚有“秋败丝瓜胜良药,秋败茄子似毒药”一说。

这样一来,秋天的丝瓜就比较开心了,但人家丝毫不张扬。在菜市场、超市、甚至酒店点菜柜里,丝瓜总是被摆放在显眼的位置,整齐地码放着,翠绿着,不说话。茄子只能像童养媳一样缩在一旁,脸色发紫,也不说话。但这个是没办法的事,丝瓜、茄子和人一样,各有各的高光时刻。

丝瓜刨了壳,露出质地青白的肉,柔软,活腻,清香。和泥鳅是绝配,丝瓜炖泥鳅是一道好菜,丝瓜蛋汤,丝瓜炒豆腐,清炒丝瓜,炒肉片,都很好吃,软软的,柔柔的,嫩嫩的,滑滑的,但一定要用菜籽油来炒才香。

丝瓜壳也是一道好菜,切碎,加点咸菜,粗糙,有嚼劲,有味道,如今也被追捧到五星级酒店的餐桌上了。

我对丝瓜的好感却来源于那深绿的叶子,像张开五指的大手,在池塘里就是一叶小舟了,这一叶小舟曾经载着一位仙姑。

小时候,总听妈妈讲起这个口口相传的故事,在她的娘家上余镇雁塘村,一户人家里有个童养媳,婆婆颇为嫌弃,婆婆在池塘的中央岛上种了丝瓜,把船锁住后,故意安排童养媳去岛上摘丝瓜。不料童养媳原是仙姑,她摘了两片丝瓜叶,放在水面上,双脚踩上丝瓜叶,就这么飘过去了,来去自如,每次都出乎意料地摘了丝瓜回来。恶婆婆悄悄跟踪发现后,后悔已晚,童养媳骑着神鹿到了我老家岩下村的神仙洞里去了。神仙洞下的镇岩寺里,一直供奉着这位仙姑,一直香火不断。小时候,我每次瞻仰这位貌美的仙姑娘娘,都怀着敬畏,每次都会想起丝瓜叶的故事。

我总觉得丝瓜叶也是有仙气的。

丝瓜叶随着藤蔓一路绿过去,藤蔓延伸到哪里,叶子就绿到哪里,农民搭了丝瓜架子,叶子就装扮了架子,绿色的雕塑一般;藤蔓爬到墙壁上,叶子便织就了绿色的墙。叶子绿到哪里,哪里就一路开出黄色娇艳的花来,引来蜜蜂“嗡嗡”奏响欢乐的歌,花落后就结果了,一根绿色小丝瓜垂吊着,一天天朝着土地的方向生长,一天比一天沉,好像地球引力拉长了它,而不仅仅是阳光雨露的滋养。叶子呢,根部的叶子一天天枯黄衰老,头部的叶子还在嫩绿着生长,这一路上,从低到高,从下到上,从老到嫩,多少世同堂了?丝瓜一边生长,我们一边采摘,吃也吃不完。

吃不完的丝瓜,不能像南瓜一样晒南瓜干,晒出美丽的秋景来。只能在藤蔓上一天天老去,叶子枯黄,藤蔓随着枯黄。丝瓜呢,不再修长,不再苗条,很沧桑,身体臃肿膨大,外壳变黄,变硬,一个个轻飘飘地吊着,一副落寞的模样,此刻有“枯藤老树昏鸦”的凄凉。最后挂在墙上风干,变成丝瓜络。丝瓜络里面,装满丝瓜的种子。

丝瓜络可以洗碗,还可以打老公。我们家乡有句谚语:“天络壳打老公。”意思是高高举起,轻轻放下,你想啊,丝瓜壳那么轻飘飘的东西怎么打人呢?相当于,我拿个豆腐砸你。

图片:月亮

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